今週末21日（土）22日（日）、ワイナリーのカフェがお蕎麦屋さんに、変身致します！

お蕎麦屋を経営していた店主の手打ち蕎麦です。

上記、3種のお蕎麦が提供されます（＾＾）　楽しみですね♪

それにより通常メニューはお出しできません事、ご了承下さいませ。

本日は、朝自6時30分に集まって自社畑メルロの収穫♪ 明日から雨続きと言う事で、

本日中に全部を収穫予定

ボランティアで来て下さった方もいらして、総勢約30名！ なんとか終わりそうです

皆様お疲れ様です!!

今、醸造所内は発酵中のワインでいっぱいです

シャルドネはブクブク、メルロは発酵中の炭酸ガスのちからにより、果帽（ブドウの皮等）が浮き上がって来ています。

発酵中のワインが酸欠にならぬよう、櫂入れ（ピジャージュ）を一日に2~3回します。これがまた重労働なんです

例年より遅れ気味ですが、今年も仕込みが始まりました。

ナイアガラの華やかな香りで、つつまれています。

美味しいワインになりますように♪

（営業　丸山）

8月ももう終わり。

今年の夏は、雨が多くて日照時間が足りない、農家泣かせの夏でした。

シャルドネは雨のおかげで粒デカに。

メルロはようやく黒くなってきました。

カベルネ・ソーヴィニヨンはまだまだこれからかな。

今年は全体的に生育が遅れ気味で収穫も遅くなりそう。

ギラギラの暑い秋を期待してま～す！

今年の梅雨は雨が少ないですね。

そして暑い！

シャルドネはだいぶ粒が大きくなってきましたよ～。