雨にも負けず、風にも負けず、今年もワイナリーの八重桜が満開となりました。

さらに近隣の林檎畑も、花が満開をむかえ、花盛りの季節です。

明日からのGW、お花を愛でながら遊びにお越し下さいませ❀

（営業　丸山）

今年も咲きました！

今年のソメイヨシノは例年より早い開花でしたが、八重桜は例年通りのGWに満開を迎えました。

今日の強風で散らないことを願います！

（営業　丸山）

昨日、世界的なワインジャーナリストのジェイミー・グッドさんが来社されました！

ジェイミーさんの著書『新しいワインの科学』は、ワイン好きなら一度は読んでいるのではないでしょうか。僕は２冊持ってます（サインもらっちゃいました！）。

さらには、日本のワインジャーナリスト鹿取みゆきさん（信州大学特任教授）も同行・通訳してくださいました。

お二人には畑や工場をご案内し、弊社のワインをいろいろテイスティングしていただきました。

感想や採点結果！は、ジェイミーさんのブログ「Jamie Goode's wine biog」で紹介して下さるそうです。

個人的には、自社畑のシャルドネをほめていただいたのがうれしかったです。

ありがとうございました。

《栽培：古川》

　　　　　　↑

冬に向かって、看板模様替え❣　是非、看板を見に来て下さいませ♫

以前の看板！

本日より、紅玉デザートの仕込が始まりました。

今、醸造所内は発酵中のワインでいっぱいです

シャルドネはブクブク、メルロは発酵中の炭酸ガスのちからにより、果帽（ブドウの皮等）が浮き上がって来ています。

発酵中のワインが酸欠にならぬよう、櫂入れ（ピジャージュ）を一日に2~3回します。これがまた重労働なんです