いよいよ「シャルドネ」と「メルロ」を新樽へ移しました。

樽へワインを入れ始めると、樽の香りとワインの香りが混ざり、何とも言えない感動の瞬間。

出荷するまでしばらくの我慢です、その日を楽しみに待ちます。

A Happy New Year !

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願いします。

只今、ワイナリーショップでは年末年始プレゼント企画としまして、「ギフトセット特別割引」と、

￥2,000円以上お買い上げの方にワイン2本セットが当たる「くじ引き」を開催しています。

「くじ引き」は、1等・ワイン2本、　2等・ワイン1本、　3等・お好みのパスタ or ピッツァ

4等・ソフトクリーム、5等・安曇野ワイナリーオリジナルボールペン、もちろん空くじ無しです。

※　未成年者用の景品（飲むヨーグルト等）も用意しています。

営業時間は通常、9:00 ～ 17 : 30 ですが、

1月4日までは、10 : 00 ～ 15 : 00 と少し短縮させて頂きますが

皆様のご来店をお待ちしております。

2008年の長野県産メルロを、限定1,000本だけ「Merlot Rose' 2008」に仕上げ、

12月24日クリスマスイブに発売します。

ロゼならではの優しい飲み口と、メルロの軽やかな渋味がバランス良く、

皆様の食卓を華やかな色で飾ることが出来たらうれしいです。

写真は最終工程である濾過作業の、処理前＆処理後ですが、

ちょっと見た目には？？と思いましたが、グラスへ写り込む葡萄畑の違いは歴然です。

残っているメルロはまだタンクの中で眠っており、来年の出番が楽しみです。

年内残りわずかですが、もう一品仕上げたいと戸川工場長・加藤課長も日夜？

ワインに囲まれて奮闘していますので、発売準備が出来次第お知らせします。

安曇野ワイナリーネットショップをオープンしました。当ワイナリーで扱っているワインやヨーグルトを、全国の皆様にお楽しみいただけます。ぜひご利用ください。

長野県産のぶどうとして、龍眼という品種があるのはご存知でしょうか。「善光寺ぶどう」とも呼ばれ親しまれている龍眼は、白ワインの原料のほか、甘すぎずさっぱりした味わいで生食でも楽しむことができます。中国を原産地とし、寒さにも強いので長野県での栽培に適している品種といえます。

写真はこの龍眼を発酵させている樽です。現代の醸造法では通常、大きなステンレスタンクでワインを発酵させますが、木の樽で発酵させる場合もあります。これをバレルファーメンテーション（樽発酵）と呼びます。木の樽で発酵させることにより、樽に含まれる柔らかな香りがワインに溶け出します。

長野県産の龍眼種ぶどうを使い、丁寧にバレルファーメンテーションで発酵させ、力強く、香り豊かな甘口のお酒にする予定です。このワインの味が今から楽しみです。