「フェネチル アルコールは快いバラの香りの成分です。

このアルコールに α がつくと、α－フェネチル アルコール、お酒の世界でいう吟醸香の源、

前清澄果汁を低温で発行させた白ワインにも、この香りが漂います。

バラはワイナリーにとってなくてはならない調度品なのです。」